Trong câu chuyện với chị Thanh Thắm - hướng dẫn viên Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều chúng tôi được biết, năm 1983, ông Huỳnh Đức Huệ (thường gọi Năm Huệ) rời ấp Tân Triều (Xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai) đưa vợ con về thành phố Biên Hòa (tỉnh Đồng Nai) và làm nghề buôn bán xe máy để phát triển kinh tế. Đến năm 1999, nhận thấy tiềm năng du lịch miệt vườn ở quê nhà, tích lũy được chút vốn liếng ông sang nhượng cửa hàng kinh doanh xe máy về cù lao Tân Triều ở hẳn để trồng bưởi. Khác với nhiều người, ông Năm Huệ không phải trồng bưởi để bán cho thương lái mà mục đích của ông là... làm du lịch.

 Bưởi Tân Triều đã trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Nai. 

Những ngay đầu mới thành lập, Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều chỉ có vườn bưởi và vài cái chòi lá, quầy bếp. Từ 1,1ha đất trồng bưởi ban đầu, để có thêm diện tích trồng bưởi và làm chòi cho du khách vui chơi, gia đình ông mua thêm đất rồi nhập vào để mở rộng diện tích khu du lịch lên đến gần 2ha như ngày nay. “Khách vào không cần mua vé mà uống một ly trà, một ly nước hay chỉ tham quan vườn bưởi cũng là điều rất đáng quý rồi” – với phương châm làm du lịch thân thiện, cởi mở, trung bình mỗi ngày cuối tuần khu du lịch thu hút cả ngàn du khách đến tham quan, vui chơi, giải trí.

Đến Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều, du khách được trải nghiệm nhiều hoạt động tự hái bưởi trên cây và ăn tại vườn. Với tài năng và sự sáng tạo, ông Năm Huệ đã thiết kế nhiều điểm tham quan đẹp mắt, giúp du khách lưu giữ nhiều kỷ niệm khi về làng bưởi Tân Triều.

Thực đơn của Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều hiện có hơn 20 món ngon được chế biến từ trái bưởi để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của du khách.

Đối với trái bưởi Tân Triều được nhà vườn được tận dụng hết từ vỏ đến ruột để chế biến ra nhiều món ăn ngon. Vỏ bưởi thì làm trà; cùi bưởi dùng để nấu chè, trà sữa bưởi, nem bưởi, mứt bưởi; tép bưởi làm gỏi bưởi, rượu bưởi… Thực đơn của Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều hiện có hơn 20 món ngon được chế biến từ trái bưởi để đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng của du khách. 

Trong đó, gỏi bưởi Tân Triều đã trở thành một trong những đặc sản của tỉnh nhà Đồng Nai. Gỏi bưởi được các hướng dẫn viên nhắc đến đầu tiên khi giới thiệu về văn hóa ẩm thực nơi đây. Để chế biến món gỏi bưởi, ngoài thịt bưởi còn có tôm luộc lột bỏ vỏ, thịt ba chỉ heo thái lát, ngó sen, đậu phộng, mè rang, ớt… Lấy miếng bánh phồng tôm, thêm một ít gỏi bưởi, chấm một chút mắm cay chua ngọt và thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện, kích thích vị giác, mang lại sự tươi mới. Vị chua của bưởi cộng với vị the của lá bưởi non, tôm, thịt và nước mắm cay đậm đà, cùng miếng bánh phồng tôm giòn rụm sẽ khiến cho du khách không thể nào quên món ăn này.

Chị Cù Thị Thuận - du khách ở thành phố Biên Hòa cho biết, mỗi khi có khách phương xa đến thăm, gia đình tôi đều đãi khách những món ngon truyền thống  của tỉnh nhà, trong đó có các món ăn chế biến từ bưởi Tân Triều. Ngoài những món ăn do gia đình chuẩn bị, để khách quý có cơ hội thưởng thức hết các món ngon do người dân làng bưởi Tân Triều chế biến, tôi còn đưa khách đến các quán ăn đặc sản của làng bưởi Tân Triều để thưởng thức thêm. Ai cũng vô cùng ấn tượng với các món ăn được chế biến từ bưởi Tân Triều.

Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều với bạt ngàn vườn bưởi thu hút được nhiều du khách ghé thăm.

Tiếp đến là món Chè bưởi - món ăn tráng miệng được tận dụng từ phần vỏ trắng của bưởi để nấu. Chè bưởi ăn cực kỳ mát, khi ăn sẽ cảm nhận được cái cứng cứng mềm mềm của vỏ kết hợp với một lớp bột năng bên ngoài, có vị ngọt từ đường phèn, một chút vị bùi của đậu xanh và vị béo nước cốt dừa ăn cực kỳ ngon. 

Nổi bật nhất phải nhắc đến rượu bưởi là sản phẩm độc đáo do ông Năm Huệ tự chế biến. Mỗi mẻ ủ, ông mất khoảng 7 tháng mới có được mẻ rượu ngon như ý. Rượu Bưởi Tân Triều lấy nguyên liệu từ rượu gạo, nước cốt bưởi và đường tinh luyện,… Rượu bưởi được đóng gói với bao bì độc đáo, chai rượu được thiết kế hình dáng giống như trái bưởi, có thể làm quà tặng cho du khách. Rượu bưởi có màu vàng nhạt, vị chua ngọt của múi, the của vỏ và hương men rượu khi uống vào cực kỳ sảng khoái. Rượu bưởi tại làng bưởi Tân Triều khá nhẹ nên người không biết uống rượu cũng có thể sử dụng được.

Tạm biệt Khu du lịch sinh thái Làng bưởi Tân Triều, chúng tôi mang theo biết bao cảm xúc và sự ngưỡng mộ cách làm du lịch của người dân nơi đây. Với bàn tay khéo léo cùng sự nhạy bén, sáng tạo họ đã chế biến từ trái bưởi nhiều món đặc sản như: rượu bưởi, mứt, trà, nem, chè… không chỉ giúp nhà vườn tăng thu nhập mà còn góp phần quảng bá, xây dựng thương hiệu cho đặc sản quê nhà. Và những món ăn ấy đã trở thành đặc sản địa phương và trở thành thương hiệu để nhiều người biết đến làng bưởi Tân Triều. 

Hiện nay, Khu du lịch sinh thái Làng Bưởi Tân Triều Năm Huệ (cù lao Tân Triều, xã Tân Bình, huyện Vĩnh Cửu) được Liên hiệp các hội Unesco Việt Nam công nhận tốp 10 Thương hiệu du lịch văn hóa; tốp 100 Điểm đến ấn tượng Việt Nam; đạt chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao...