Thứ hai, 23/06/2025 - 11:59
Hotline: (02133) 878 436 Mail tòa soạn Đọc báo in
Trang chủ báo điện tử tỉnh Lai Châu
  • Trang chủ
  • Chính trị
    • Bầu cử Đại biểu Quốc hội khóa XV và Đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021-2026
    • Thực hiện NQ TW4
    • Lịch sử Đảng bộ tỉnh Lai Châu
    • Đưa Nghị quyết của Đảng vào cuộc sống
    • Tinh gọn Tổ chức Bộ máy của Hệ thống chính trị
    • KỶ NIỆM 115 NĂM THÀNH LẬP TỈNH, 75 THÀNH LẬP ĐẢNG BỘ TỈNH, 20 NĂM CHIA TÁCH, THÀNH LẬP TỈNH LAI CHÂU
    • HƯỚNG TỚI KỶ NIỆM 110 NĂM THÀNH LẬP TỈNH, 70 THÀNH LẬP ĐẢNG BỘ TỈNH, 15 NĂM CHIA TÁCH, THÀNH LẬP TỈNH LAI CHÂU
  • Xã hội
    • Phòng, chống bệnh viêm đường hô hấp cấp Covid–19
    • Giáo dục
    • Y tế sức khỏe
    • Chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát
    • Cải cách hành chính
    • Nông thôn mới
    • Thực hiện 3 Chương trình mục tiêu Quốc gia giai đoạn 2021-2025
    • BHXH, BHYT - Vì an sinh xã hội
  • Văn hoá
  • Kinh tế
    • Ocop Lai Châu
    • Lai Châu tiềm năng và lợi thế
    • Quảng cáo
    • Thuế và Cuộc sống
  • Thế giới
  • Thể thao
  • Khoa học đời sống
    • Chuyển đổi số
    • Khoa học công nghệ
    • Đời sống
  • An ninh quốc phòng
    • Công an
    • Vì biển, đảo, biên giới quê hương
    • Biên phòng
    • Quân sự
    • Phòng chống diễn biến hòa bình
  • Pháp luật
    • An toàn giao thông
    • Phòng chống ma túy
    • Góp ý vào Dự thảo Bộ luật Hình sự (sửa đổi)
    • Luật Quốc phòng năm 2018
    • Cuộc thi tìm hiểu Luật HTX
  • Chính trị
    • Lịch sử Đảng bộ tỉnh Lai Châu
    • Bầu cử
    • Thực hiện NQ TW4
    • QH-HĐND
    • Học tập, làm theo Bác
    • Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng
    • Hướng tới Đại hội XV Đảng bộ tỉnh Lai Châu và Đại hội XIV của Đảng
    • HƯỚNG TỚI KỶ NIỆM 110 NĂM THÀNH LẬP TỈNH, 70 THÀNH LẬP ĐẢNG BỘ TỈNH, 15 NĂM CHIA TÁCH, THÀNH LẬP TỈNH LAI CHÂU
    • Đưa Nghị quyết của Đảng vào cuộc sống
    • Cuộc thi “Tìm hiểu 90 năm Ngày truyền thống ngành Tuyên giáo của Đảng”
    • Tinh gọn Tổ chức Bộ máy của Hệ thống chính trị
    • Đối ngoại
    • KỶ NIỆM 115 NĂM THÀNH LẬP TỈNH, 75 THÀNH LẬP ĐẢNG BỘ TỈNH, 20 NĂM CHIA TÁCH, THÀNH LẬP TỈNH LAI CHÂU
    • Bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XV và Đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021-2026
    • Xem thêm...
  • Kinh tế
    • Lai Châu tiềm năng và lợi thế
    • Ocop Lai Châu
    • Thuế và cuộc sống
    • Quảng cáo
  • Thế giới
  • Văn hóa
    • Ngày hội Văn hóa các dân tộc dưới 10.000 người lần thứ I tại Lai Châu
    • Du lịch
  • Xã Hội
    • Nông thôn mới
    • Cải cách hành chính
    • Ytế
    • Giáo dục
    • Thực hiện 3 Chương trình mục tiêu Quốc gia giai đoạn 2021-2025
    • Chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát
    • Phòng, chống Virus Corona (2019-nCoV)
    • Hưởng ứng Tháng hành động vì an toàn toàn thực phẩm từ 15/4 – 15/5
    • BHXH, BHYT – Vì an sinh xã hội
    • Xem thêm...
  • Thể thao
  • Gương sáng bản mường
  • Pháp luật
    • Cuộc thi tìm hiểu Luật Hợp Tác xã
    • Góp ý vào Dự thảo Bộ Luật Hình sự (sửa đổi)
    • Phòng chống ma túy
    • ATGT
    • Luật Quốc phòng năm 2018
  • An ninh quốc phòng
    • Phòng chống diễn biến hòa bình
    • Công An
    • Biên Phòng
    • Quân Sự
    • Vì biển, đảo, biên giới quê hương
  • Khoa học đời sống
    • Dự báo thời tiết
    • Chuyển đổi số
    • Đời sống
    • Khoa học - Công nghệ
  • Mua bán
  • Ẩm thực
  • Thế giới ảnh
  • Ôtô - Xe máy
  • Giải trí
  • Vấn đề hôm nay
  • Sự kiện & Bình luận
  • Ống kính phóng viên
  • Chính sách - Quyết định mới
  • Tấm lòng vàng
  • Bạn đọc viết
  • Tuổi cao gương sáng
  • Nhìn ra tỉnh bạn
  • Theo dòng sự kiện
  • Tin trang chủ
  • Tin nổi bật
  • Thời tiết Lai Châu
  • MULTIMEDIA
    • Podcasts
    • E-magazine
    • Infographic
  • Trang Địa Phương
    • Thành phố Lai Châu
    • Huyện Mường Tè
    • Huyện Nậm Nhùn
    • Huyện Phong Thổ
    • Huyện Sìn Hồ
    • Huyện Than Uyên
    • Huyện Tân Uyên
    • Huyện Tam Đường
    • Xem thêm...
Văn hóa
MULTIMEDIA
“Mèn mén” - Món ăn dân dã gói trọn hồn cốt người Mông
Đinh Đông - Ngọc Duy
Nhấn để tìm kiếm tin cùng tác giả
Thứ sáu, 25/10/2024 14:19
Chia sẻ qua Email
lc-icon - (BLC) - Mèn mén có vị ngọt bùi, mang hương vị đặc biệt, lạ, thú vị - Đó là những cảm nhận chung của các du khách thập phương, nhân dân trong tỉnh khi được thưởng thức món dân dã nhưng đậm bản sắc văn hoá dân tộc Mông trong Tuần Văn hoá, Thể thao và Du lịch thành phố Lai Châu lần thứ II, năm 2024.

1

2 năm nay, tổ chức sự kiện Tuần Văn hoá, Thể thao và Du lịch, thành phố Lai Châu lựa chọn nhiều nội dung đặc sắc, hấp dẫn để giới thiệu, quảng bá tiềm năng thế mạnh, hình ảnh đẹp về con người, thiên nhiên và văn hoá đặc sắc của các dân tộc tiêu biểu sinh sống trên địa bàn như: Thái, Mông, Dao, Giáy, Pú Nả.

Một trong những phần thi hấp dẫn được du khách, nhân dân và cả người dự thi háo hức là “Thi làm mèn mén”. Mèn mén được coi là món ăn truyền thống gắn liền với cuộc sống của đồng bào dân tộc Mông khi còn đói khổ. Hôm nay, món ăn này trở thành “đặc sản” của dân tộc để giới thiệu tới du khách vào các dịp lễ hội, tết.

Mèn mén được làm từ bột ngô do chính tay người dân trồng trên các đồi, nương. Có lẽ, thấm đủ nắng, mưa, gió của đất trời đã giúp cho những hạt ngô vàng thêm vị ngọt bùi. Vì thế đã mang đến cho du khách những cảm nhận thú vị, lạ khi thưởng thức món ăn này. 

2

Bà Giàng Thị Số ở bản Sùng Chô, xã Sùng Phài phấn khởi: Ngày xưa đói khổ, ăn mèn mén thay cơm suốt. Giờ món này trở thành đặc sản của dân tộc. Tôi rất vui khi được tham gia ngày hội, cùng trổ tài thi làm mèn mén ngon, mời du khách và nhân dân thưởng thức. 

3

Để có một bát mèn mén thơm ngon cần phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ, mất nhiều thời gian từ 2-3 tiếng. Nào là tẽ ngô, xay ngô. Sau đó bột ngô được sàng, sảy nhiều lần nhằm loại bỏ sạn; rồi cho ra ni, trộn với một ít nước và nhào. Nhào bột đến đâu dùng tay bóp tơi bột ngô đến đó, khi bột tơi hết thì cho vào chõ đồ xôi hoặc nồi hấp cách thuỷ.

Chị Sùng Thị Cua ở bản Gia Khâu, xã Sùng Phài chia sẻ: muốn mèn mén ngon thì phải hấp hai lần. Hấp lần đầu để nước thấm vào bột ngô được tơi, mềm hơn không bị vón cục. Lửa đun phải to và đều khi hơi nước bốc ra thì giảm lửa xuống một chút. Sau khoảng 30 phút hấp, tuỳ lượng nhiều hay ít, căn thời gian hợp lý cho bột ngô ra nia, đảo tơi và lọc lại lần nữa rồi tiếp tục hấp lần thứ 2 đến khi bột chín hẳn, mùi thơm toả ra là có thể cho ra bát thưởng thức.

3

Được biết, lúc chín mèn mén sẽ có màu vàng đẹp mắt, màu ngà hấp dẫn, vị bùi ngọt, đậm đà. Đối với món ăn này, theo kinh nghiệm của bà con, càng ăn chậm, nhai kỹ sẽ thấy hương vị ngon của bột ngô tẻ.

Khi xưa, cuộc sống của người Mông còn đói khổ, mèn mén được dùng ăn thay cơm. Vì vậy, để món ăn không nhàm chán, các bà, các mẹ làm bánh mèn mén từ những bắp ngô tẻ tươi có độ non vừa phải. Với loại bánh này, công đoạn làm nhàn hơn, hạt ngô tươi sau khi tách ra, sàng sảy mày xong đem vào cối xay; tiếp đến cho vào lá ngô gói lại và mang đi hấp khoảng 45 phút là chín. Bánh dễ ăn, có vị ngọt thanh của ngô non.

5

6

Ngày nay, cuộc sống của đồng bào dân tộc Mông khá giả hơn, vậy nên họ thưởng thức món ăn truyền thống này một cách “thượng hạng” hơn. Đó là ăn cùng mèn mén với nhiều món ăn khác như: thịt trâu xào, thắng cố, canh bí đỏ, canh bí nấu khoai sọ… để tạo nên hương vị khác biệt, cho món ăn hấp dẫn, ngon hơn.

8

Anh Nguyễn Duy Long - Du khách Hà Nội tươi cười cho biết: Nghe nhiều về món ăn này qua tivi, đọc báo nhưng đây là lần đầu tiên tôi ăn mèn mén ở Lai Châu. Mùi ngô rất thơm, vị lạ mà ngon, nhất là khi kết hợp với những món ăn đơn giản khác. Đây là trải nghiệm thú vị, hấp dẫn với tôi trong những ngày du lịch ở đây.

Hôm nay, nhắc đến mèn mén, ta sẽ nhớ ngay đến đồng bào dân tộc Mông. Tự bao đời nay, món ăn dân dã ấy trở thành nét đẹp trong văn hoá của họ, mang hồn cốt dân tộc. Để thế hệ trẻ luôn tự nhắc nhở, có ý thức, trách nhiệm trong việc gìn giữ các giá trị văn hoá; đặc biệt là biết vươn lên trong cuộc sống, hướng đến tương lai, hạnh phúc. Tận dụng những đặc sắc văn hoá dân tộc, tạo dấu ấn thu hút nhiều du khách trong nước và quốc tế đến Lai Châu tham quan, tìm hiểu văn hoá và thưởng thức những “đặc sản” của đồng bào Mông.

9

Chị Giàng Thị Sai - bản Thành Lập, phường Đoàn Kết cho hay: Tôi biết làm mèn mén từ thời thiếu nữ 13-14 được mẹ, bà dạy cho. Hiện nay, vào dịp lễ hội, tết, hay mọi người trong gia đình thích ăn thì tôi lại làm mèn mén. Vừa gìn giữ nét đẹp riêng có của đồng bào Mông; vừa nhắc nhở con cháu nhớ về nguồn cội và truyền lại cách làm để văn hoá dân tộc luôn còn mãi, toả sáng theo thời gian.

Đến với các lễ hội của đồng bào dân tộc Mông ở mảnh đất biên giới Lai Châu, du khách đừng quên thưởng thức món ăn truyền thống “mèn mén” để cảm nhận vị ngon và tình yêu văn hoá dân tộc của người Mông này nhé!

Chia sẻ qua Email
Ý kiến bạn đọc

Bình luận thành công!

Cảm ơn bạn đã bình luận cho bài viết.

Quản trị viên sẽ sớm duyệt bình luận của bạn!

Tin đọc nhiều

Giữ lấy hồn Việt

Giữ lấy hồn Việt

Mật của rừng

Phong Thổ: Quyết tâm hoàn thành mục tiêu xoá nhà tạm, nhà dột nát

Lai Châu vững bước vào Kỷ nguyên vươn mình của dân tộc

Cây chia – Hướng phát triển kinh tế mới của huyện Than Uyên

Trang Địa Phương

Thành phố Lai Châu Mường Tè Nậm Nhùn Phong Thổ Sìn Hồ Than Uyên Tân Uyên Tam Đường
Có thể bạn quan tâm
Du lịch nâng tầm, nông nghiệp nâng chất

Du lịch nâng tầm, nông nghiệp nâng chất

Thúc đẩy tăng trưởng du lịch hai con số

Thúc đẩy tăng trưởng du lịch hai con số

Hội thi hái chè, sao chè tại xã Phúc Khoa

Hội thi hái chè, sao chè tại xã Phúc Khoa

Biển Cửa Lò – Quyến rũ mùa du lịch

Biển Cửa Lò – Quyến rũ mùa du lịch

Khu di tích Quốc gia đặc biệt Lam Kinh - Điểm đến hấp dẫn của xứ Thanh

Khu di tích Quốc gia đặc biệt Lam Kinh - Điểm đến hấp dẫn của xứ Thanh

Chương trình “Dạ hội Thanh niên”

Chương trình “Dạ hội Thanh niên”

Du lịch Hải Dương trên đà khởi sắc

Du lịch Hải Dương trên đà khởi sắc

Sầm Sơn điểm đến hấp dẫn mùa hè

Sầm Sơn điểm đến hấp dẫn mùa hè

Tin cùng chuyên mục
Hiện thực hóa khát vọng trở thành trung tâm du lịch của vùng Tây Bắc
Hiện thực hóa khát vọng trở thành trung tâm du lịch của vùng Tây Bắc
Du lịch
30/05/2025 10:38
Những năm gần đây, ngành Du lịch Điện Biên đang từng bước hiện thực hóa khát vọng trở thành trung tâm du lịch của vùng Tây Bắc. Tiếp nối thành công Năm Du lịch quốc gia - Điện Biên 2024, sau một tháng bước vào mùa du lịch năm 2025, Điện Biên tiếp tục khẳng định là điểm đến không thể bỏ qua với nhiều du khách.
Côn Sơn - Kiếp Bạc: Nơi hội tụ tinh hoa đất trời nổi tiếng Hải Dương
Côn Sơn - Kiếp Bạc: Nơi hội tụ tinh hoa đất trời nổi tiếng Hải Dương
Văn hóa
30/05/2025 09:51
Côn Sơn – Kiếp Bạc thuộc địa bàn thành phố Chí Linh (Hải Dương) là nơi gắn liền với thân thế, sự nghiệp của các vị anh hùng dân tộc. Năm 2012 Côn Sơn – Kiếp Bạc được công nhận là di tích Quốc gia đặc biệt và là quần thể di tích lịch sử – văn hóa đặc biệt quan trọng của Việt Nam. Mỗi du khách tới đây đều có thể tìm thấy những giá trị níu giữ tâm hồn từ truyền thống mạch nguồn dân tộc đến phong cảnh hữu tình.
Lan tỏa nét đẹp trong cộng đồng
Lan tỏa nét đẹp trong cộng đồng
Văn hóa
29/05/2025 15:41
Thời gian qua, cấp ủy, chính quyền xã Nậm Cha (huyện Sìn Hồ) triển khai nhiều cách làm phù hợp với thực tiễn, duy trì bản sắc văn hoá truyền thống, phát huy tinh thần đoàn kết xây dựng bản làng ngày càng khởi sắc.
Mường So giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc Thái
Mường So giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc Thái
Văn hóa
29/05/2025 10:48
Là cái nôi của đồng bào dân tộc Thái trắng, những năm qua người dân xã Mường So (huyện Phong Thổ) không ngừng bảo tồn, giữ gìn và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc. Từ đó, góp phần xây dựng nền văn hóa tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc, thu hút đông đảo du khách gần xa đến tìm hiểu, khám phá.
Khánh thành công trình “Nhà Văn hóa cộng đồng dân tộc Cống”
Khánh thành công trình “Nhà Văn hóa cộng đồng dân tộc Cống”
Văn hóa
28/05/2025 14:14
Sáng 28/5, Tỉnh đoàn Lai Châu phối hợp với UBND huyện Nậm Nhùn tổ chức Lễ khánh thành công trình “Nhà Văn hóa cộng đồng dân tộc Cống” tại bản Táng Ngá (xã Nậm Chà, huyện Nậm Nhùn).
Những “ngọn lửa không tắt”
Những “ngọn lửa không tắt”
Văn hóa
27/05/2025 16:10
Dù đã ở vào độ tuổi xưa nay hiếm. Nhưng nhiều văn nghệ sỹ vẫn miệt mài sáng tác dâng hiến cho đời những tác phẩm bất hủ. Ngọn lửa đam mê trong họ chưa bao giờ lụi tắt, ngược lại, càng cháy âm ỉ, bền bỉ như một bản nhạc không lời mang tên “cống hiến”.
Khai mạc Liên hoan phim Ấn Độ tại tỉnh Lai Châu
Khai mạc Liên hoan phim Ấn Độ tại tỉnh Lai Châu
Văn hóa
24/05/2025 13:19
Ngày 23/5, tỉnh Lai Châu phối hợp với Đại sứ quán Ấn Độ tại Hà Nội tổ chức khai mạc Liên phim hoan Ấn Độ tại tỉnh Lai Châu.
Đoàn Famtrip khảo sát, quảng bá vùng nguyên liệu, sản phẩm OCOP của tỉnh Lai Châu năm 2025
Đoàn Famtrip khảo sát, quảng bá vùng nguyên liệu, sản phẩm OCOP của tỉnh Lai Châu năm 2025
Xã Hội
24/05/2025 00:31
Trong khuôn khổ sự kiện “Thúc đẩy liên kết vùng trong phát triển thương mại điện tử - Nâng tầm sản phẩm vùng Trung du và miền núi phía Bắc” năm 2025 tại tỉnh Lai Châu gắn với Lễ hội Trà huyện Tân Uyên lần thứ II, ngày 23/5 Đoàn Famtrip tiếp tục khảo sát, quảng bá vùng nguyên liệu, sản phẩm OCOP của tỉnh Lai Châu năm 2025.
Hưởng ứng Ngày Quốc tế Yoga lần thứ XI, năm 2025
Hưởng ứng Ngày Quốc tế Yoga lần thứ XI, năm 2025
Xã Hội
23/05/2025 20:36
Tối 23/5, các Câu lạc bộ Yoga tỉnh Lai Châu phối hợp Đại sứ quán Ấn Độ tại Việt Nam tổ chức chương trình Hưởng ứng Ngày Quốc tế Yoga lần thứ XI, năm 2025. Dự có đại diện Đại sứ quán Ấn Độ tại Việt Nam; lãnh đạo các sở, ban, ngành tỉnh; hơn 300 hội viên đến từ các Câu lạc bộ Yoga trên địa bàn tỉnh.
Đón đoàn Famtrip khảo sát, quảng bá địa điểm du lịch, vùng nguyên liệu tỉnh Lai Châu năm 2025
Đón đoàn Famtrip khảo sát, quảng bá địa điểm du lịch, vùng nguyên liệu tỉnh Lai Châu năm 2025
Văn hóa
23/05/2025 06:29
Ngày 22/5, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức đón đoàn Famtrip trong sự kiện “Thúc đẩy liên kết vùng trong phát triển thương mại điện tử - Nâng tầm sản phẩm vùng Trung du và miền núi phía Bắc” năm 2025 tại tỉnh Lai Châu gắn với Lễ hội trà huyện Tân Uyên lần thứ II.
Bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa các dân tộc gắn với phát triển du lịch
Bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa các dân tộc gắn với phát triển du lịch
Du lịch
21/05/2025 08:51
Trong hành trình phát triển kinh tế – xã hội, huyện Tam Đường luôn xác định văn hóa là nền tảng tinh thần, là động lực nội sinh cho sự phát triển bền vững. Việc bảo tồn, phát huy bản sắc văn hóa các dân tộc không chỉ là yếu tố quan trọng góp phần giữ gìn khối đại đoàn kết toàn dân mà còn là “chìa khóa” để Tam Đường khai thác hiệu quả tiềm năng du lịch, hướng tới mục tiêu phát triển bền vững, toàn diện.

Đọc báo in

Báo Lai Châu Số 3012 ngày 23/06/2025
Báo Lai Châu Số 3011 ngày 20/06/2025
Báo Lai Châu Số 3010 ngày 19/06/2025
Báo Lai Châu Số 3009 ngày 18/06/2025
Báo Lai Châu Số 3008 ngày 16/06/2025
Báo Lai Châu Số 3007 ngày 13/06/2025
Báo Lai Châu Số 3006 ngày 12/06/2025
Báo Lai Châu Số 3005 ngày 11/06/2025
Báo Lai Châu Số 3004 ngày 09/06/2025
Báo Lai Châu Số 3003 ngày 06/06/2025
Fan page Báo Lai Châu
Youtube
Zalo
Tiktok
Trang chủ báo điện tử tỉnh Lai Châu
Bản quyền thuộc Báo Lai Châu.
Quyền Tổng Biên tập: Nguyễn Viết Mạnh
Phó Tổng Biên tập: Nguyễn Thị Ngọc Hà - Vũ Thị Thu Hương - Dư Khánh Kiên - Nguyễn Ngọc Truyền - Trần Văn Dũng
Điện thoại:
02133 878436; 02133 790785
Email: baodientulaichau@gmail.com
Trụ sở: Đường Nguyễn Lương Bằng - phường Đông Phong - TP Lai Châu

Giấy phép xuất bản số 798/GP-BTTTT, Bộ TT&TT cấp ngày 07/12/2021

Độc giả nên sử dụng những trình duyệt IE, Chrome, Cốc Cốc, Safari... phiên bản mới để trải nghiệm được tốt nhất.
Ghi rõ nguồn “Báo Lai Châu điện tử” khi khai thác thông tin trang này.