Nhà khách Hương Phong (thành phố Lai Châu) dự kiến sẽ đón nhiều đoàn khách với hàng trăm đại biểu tham dự tuần lễ du lịch. Ngoài chuẩn bị nơi ăn, chốn nghỉ cho đại biểu chu đáo, đủ đầy thì các bữa ăn “ngon, sạch” được đơn vị đặc biệt chú trọng.

Nhân viên Nhà khách Hương Phong (thành phố Lai Châu) chuẩn bị bữa ăn trưa cho khách tham sự Tuần Du lịch - Văn hóa Lai Châu.

Chúng tôi đến Nhà khách khi chưa đầy 1 ngày nữa sẽ diễn ra tuần lễ du lịch. Tại gian bếp, hơn chục nhân viên tất bật chuẩn bị bữa ăn trưa phục vụ đoàn khách nước bạn Trung Quốc. Quan sát, dễ nhận thấy không chỉ các nhân viên, đầu bếp tuân thủ quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm như: mặc đồng phục, đeo tạp dề, mũ, gang tay. Khu vực chế biến thức ăn được bố trí khoa học, sạch sẽ, thoáng mát.

Trao đổi với ông Đèo Văn Dinh - Phó Giám đốc Nhà khách Hương Phong, chúng tôi được biết: Nhiều năm qua, ngoài lượng khách thập phương, Nhà khách vinh dự đón, phục vụ nhiều đoàn khách quan trọng của tỉnh. Ngoài đầu tư cơ sở vật chất đảm bảo thuận lợi, tiện nghi nhất, chúng tôi luôn đặt vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chuẩn bị các bữa ăn cho thực khách lên hàng đầu. Bởi nếu để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả kinh doanh cũng như uy tín về lâu dài.

Chính vì lẽ đó, các món ăn từ hiện đại đến dân dã, Nhà khách đều đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, độ tươi ngon cũng như khâu chế biến sạch - ngon - đẹp mắt. Đơn vị được Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh đánh giá cao về các điều kiện vệ sinh, cơ sở vật chất… trong mỗi lần kiểm tra, giám sát.

Không phải cơ sở kinh doanh lớn nhưng với thái độ phục vụ tận tình, mến khách, đa dạng món ăn truyền thống của dân tộc Thái (trên 50 món), Nhà hàng Thái Sơn La (phường Đoàn Kết, thành phố Lai Châu) thu hút rất nhiều thực khách. Vài ngày qua, khi tỉnh chuẩn bị tổ chức sự kiện Tuần Du lịch - Văn hóa Lai Châu, Nhà hàng liên tiếp nhận được các đơn đặt hàng. Trung bình mỗi ngày phục vụ trên 100 khách (của các đơn vị, cơ quan, thăm thân, du lịch, gia đình).

 Chị Vũ Bạch Mai - Chủ Nhà hàng Thái Sơn La cho biết: Nguồn thực phẩm, gia vị để chế biến các món ăn truyền thống của dân tộc Thái trên địa bàn tỉnh rất dồi dào, tôi luôn lựa chọn thực phẩm có xuất xứ rõ ràng, do người dân bản địa cung ứng. Các cơ quan chức năng của tỉnh, thành phố thường xuyên tổ chức các đợt thanh, kiểm tra, giám sát công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; tổ chức tập huấn quản lý nhà nước cho chủ các nhà hàng, khách sạn, hộ dân thuộc các bản văn hóa cũng đã góp phần nâng cao nhận thức cũng như trách nhiệm đối với việc kinh doanh của đơn vị. Tuần lễ du lịch lần này là dịp để Nhà hàng quảng bá, giới thiệu với du khách các món ăn truyền thống của dân tộc Thái.

Với những món ăn chế biến công phu, nguyên liệu tự nhiên, tẩm ướp gia vị cầu kỳ, đậm bản sắc của đồng bào dân tộc Thái, hy vọng không chỉ Nhà hàng của chị Mai mà các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố sẽ khiến du khách thưởng thức một lần đều nhớ mãi.

“Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi” - là phương châm hoạt động của nhiều đơn vị kinh doanh, chế biến thực phẩm trên địa bàn thành phố trong dịp tổ chức tuần lễ du lịch khi chúng tôi có dịp trò chuyện.

Hiện nay, trên địa bàn thành phố, huyện Sìn Hồ, phong Thổ (3 địa phương được lựa chọn tổ chức các hoạt động trong tuần lễ du lịch), có hàng trăm nhà hàng, khách sạn, cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ, với lượng du khách lớn tham dự sự kiện thì công tác vệ sinh an toàn thực phẩm đòi hỏi sự vào cuộc của các cơ quan chuyên môn, đặc biệt là ý thức của các đơn vị kinh doanh. Đặc biệt thời điểm hiện nay, trên các phương tiện thông tin đại chúng thường xuyên phản ánh tình trạng “thực phẩm bẩn” bày bán tràn lan trên thị trường, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Trao đổi vấn đề này với chúng tôi, đồng chí Chu Văn Ban - Chi cục Trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh cho biết: Ngay khi có kế hoạch tổ chức sự kiện tuần du lịch, từ cuối tháng 3, Chi cục có văn bản chỉ đạo trung tâm y tế các huyện, thành phố, đặc biệt 3 đơn vị: thành phố Lai Châu, 2 huyện: Phong Thổ, Sìn Hồ thường xuyên kiểm tra, giám sát công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm; tổ chức ký cam kết với các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm trong thời gian diễn ra tuần lễ. Đồng thời thành lập các đoàn kiểm tra nhà hàng, cơ sở kinh doanh trên địa bàn. Tăng cường truyền thông giáo dục để tất cả các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm nhận thức tầm quan trọng trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại sự kiện đặc biệt này…

Ngoài ăn, nghỉ tại địa phương, chắc chắn khi trở về nhiều du khách sẽ lựa chọn những sản vật của địa phương làm quà cho người thân. Để đảm bảo sức khỏe bản thân cũng như có thể chọn được những thực phẩm sạch, ông Ban khuyến cáo: Du khách nên lựa chọn nhà hàng, khách sạn, quán ăn có uy tín, thâm niên kinh doanh và có thể sử dụng cảm quan: vệ sinh nội, ngoại cảnh, đồ chứa thức ăn sạch sẽ. Đối với những sản phẩm làm quà cần có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Khi có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm cần đến các cơ sở y tế để được chẩn đoán, xử lý sớm nhất.

Mặc dù các cơ quan chuyên môn của tỉnh nỗ lực vào cuộc trong công tác thanh, kiểm tra, giám sát nhưng có lẽ không thể khẳng định những vấn đề này được giải quyết triệt để. Bởi có thể vì lợi nhuận kinh doanh, các loại thực phẩm bẩn sẽ có cơ hội len lỏi vào các bữa ăn của thực khách, nhất là tuần lễ du lịch sát với ngày nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Để có chuyến du lịch, thưởng ngoạn vui vẻ, an toàn, mỗi du khách hãy luôn là những người tiêu dùng thông minh.