Nguyên liệu: 400g thịt gà phi lê (phần ức, đùi hay cánh đều được). Xoài chín 1 quả. Ớt chuông xanh, 1 quả. Bột chiên, nửa quả chanh. Xì dầu, hạt nêm, chút đường.

Cách làm: 

Xoài gọt vỏ, thái miếng vuông. 

Thịt gà thái miếng vuông, ướp với 2 thìa hạt nêm để 15 phút. Rắc 3 thìa bột chiên vào tô thịt gà, trộn đều cho bột áo quanh từng miếng gà.

Đun nóng dầu ăn rồi cho gà vào chiên. 

Chiên đến khi gà chín vàng bên ngoài là được. Gắp gà ra đĩa. Đặt chảo khác lên bếp. Hòa nửa bát nước với 2 thìa xì dầu, ½ thìa hạt nêm, 1 tí xíu đường (lượng đường thêm bớt tùy theo độ chua hay ngọt của xoài), 1 ít bột ngô. Đổ nước xốt này vào chảo, mở lửa to nguấy nhẹ tay. 

Xốt sôi, sánh lại thì nhỏ lửa và đổ gà với xoài vào cho ngấm. 

Cho tiếp ớt chuông xanh vào, mở lửa to trở lại, đảo nhẹ tay, tránh đun quá lâu, xoài sẽ bị  nát. 

Nêm nếm lại độ mặn ngọt vừa ăn, vắt nước cốt nửa quả chanh vào rồi tắt bếp. 

Cho ra đĩa ăn nóng.