Nguyên liệu:

- 160ml bia

- 2 quả trứng gà to

- 1,5 thìa canh bơ, đun chảy

- 45gr đường

- ¾ thìa cà phê bột gừng, ¼ thìa cà phê bột quế

- 170g bột mỳ

- 3 quả táo to hoặc 4 quả táo nhỏ, chọn loại táo giòn

- Đường quế được pha bằng 190gr đường bột trộn đều cùng 1 thìa cà phê bột quế, bạn sẽ dùng đường quế để rắc lên bề mặt bánh ăn kèm, vừa thơm vừa đẹp.

Bước 1:

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại sẵn sàng.

Bước 2:

Cho bia, lòng đỏ trứng, bơ, đường, bột gừng, bột quế và muối vào tô.

Thêm bột mỳ vào, đánh đều tới khi các nguyên liệu vừa đủ trộn đều với nhau thì đậy kín tô bột, để 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 3:

Táo gọt vỏ, cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1cm.

Cho những khoanh táo lên giấy thấm để thấm cho táo thật khô ráo, như vậy sau khi chiên bánh mới giòn lâu. Thấm hết một mặt bạn lật mặt còn lại thấm tiếp.

Bước 4:

Sau 30 phút, đánh lòng trắng cho bông cứng rồi trộn vào hỗn hợp bột bạn đã có ở bước 2.

Nhúng từng miếng táo ngập trong bột bạn vừa trộn.

Bước 5:

Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, cho táo vào chiên đến khi bánh có màu vàng nâu đều, đẹp mắt thì vớt ra rổ nhôm để ráo dầu.

Rắc đường quế lên bánh táo, dùng ngay.