Bước 1:

Ức gà bóp muối rửa sạch.

Lọc xương rồi thái phần thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:

Tỏi băm nhỏ.

Ướp thịt gà với gia vị, tỏi và hạt tiêu.

Ớt sừng thái sợi.

Dưa chua rửa cho bớt mặn và chua, để ráo nước.

Hành khô bào mỏng.

Hành lá xắt khúc.

Bước 3:

Phi thơm hành khô trong chảo với chút dầu ăn.

Cho thịt gà vào xào săn.

Sau đó cho dưa chua và ớt sừng vào xào thêm 5-7 phút nữa, nêm 1 chút đường để món dưa chua thêm dịu nhẹ. Khâu này nếu có cho thêm gia vị bạn cũng chỉ nêm 1 chút thôi nhé, vì dưa chua thường rất hay bị mặn rồi.

Khi chuẩn bị bắc ra thì cho dầu hào, mỳ chính, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lấy gà xào dưa chua ra đĩa, ăn với cơm.