Nguyên liệu:

Cốt bánh: 120gr bơ. 140gr đường. 190gr bột mì đa dụng.  2 trứng.  1 thìa cà phê bột nở baking powder. 1 thìa cà phê muối nở baking soda. 

Kem phủ: 

250gr phô mai Mascarpone 

60gr đường bột 

3-4 hạt nhục đậu khấu xay qua (nếu không có hạt nguyên bạn có thể thay bằng 1 thìa cà phê bột nhục đậu khấu) 

Mứt cherry 

Cách làm:

Làm cốt bánh: cho tất cả nguyên liệu của phần cốt bánh vào máy xay sinh tố, trộn hỗn hợp ở mức độ thấp.

Kết thúc bằng việc tăng tốc độ của máy để hỗn hợp trở nên mịn mượt và đồng nhất.  

Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn cupcake đã lót sẵn cup giấy đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 18 phút.

Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng một que tăm xiên qua bánh nếu tăm khô là bánh đã chín, bạn lấy ra, để nguội

Trong lúc đó chuẩn bị phần kem phủ, dùng phới dẹt trộn mascarpone để ở nhiệt độ phòng với bột nhục đậu khấu và đường bột.

Xúc từng thìa kem khéo léo đổ lên trên bề mặt bánh và thêm chút mứt cherry lên trên. Để bánh vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi dùng.