Bước 1:

Bơ để nhiệt độ phòng, cắt nhỏ. Dùng máy đánh trứng đánh đều bơ với đường đến khi hỗn hợp chuyển màu kem thì cho từng quả trứng vào tiếp tục đánh kỹ.

Bước 2:

Thêm bột hạnh nhân vào, dùng thìa trộn đều.

Bước 3:

Cho hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp nấu kỹ, dùng thìa khuấy liên tục để hỗn hợp kem không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã sôi kỹ bạn tắt bếp, để nguội.

Bước 4:

Nếu để làm nhân bánh tart thì bạn múc trực tiếp phần kem chưa nấu chín đổ trong trong lòng bánh và đem nướng.

Kem có thể ăn kèm với bánh quy hoặc hoa quả tươi như: táo, lê, mâm xôi, việt quất… đều rất ngon. Bạn cũng có thể cất kem vào lọ để lạnh dùng dần.