Nguyên liệu: 

- 1 quả cà tím 

- 1 quả trứng gà 

- Vài tép tỏi 

- Hành lá.

Bước 1:

Cà tím rửa sạch, chẻ làm 6 theo chiều dọc 

Ngâm cà vào âu nước lạnh cho ra hết nhựa.

Bước 2:

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho tí muối và 1 muỗng canh dầu ăn, thả cà vào chần trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để nguội.

Dùng dao nhọn lột vỏ ngoài của cà ra, xé nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn.

Bước 3:

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng rồi trút cà tím vào đảo đều. 

Bước 4:

Trứng gà đập ra bát, đánh tan, nêm chút bột nêm.

Trút trứng gà vào chảo cà tím xào cùng, chờ trứng chín bạn rắc hành lá cắt nhuyễn rồi tắt bếp. 

Bạn lưu ý trong lúc xào cà và trứng nên để lửa vừa phải để trứng không bị khô nhé!

Lấy ra bát, ăn nóng với cơm.