Nguyên liệu:

Phần nhân

- 100gr thịt nạc dăm xay
- 3 tai nấm mèo
- 1 lọn nhỏ bún tàu
- 1 củ cà rốt nhỏ

Phần vỏ bánh:

- 250gr bột nếp
- 50gr bột gạo
- 1 củ khoai tây nhỏ
- 20gr đường
- 1 nhúm muối

Bước 1:

Khoai tây đem hấp chín, lột vỏ, nghiền mịn, lấy 50g.

Bước 2:

Bột gạo, bột nếp, đường, muối trộn chung với nhau.

Đổ nước ấm vào từ từ, nhồi cho bột thành một khối dẻo, mịn, không dính tay nhưng cũng đừng nhão quá.

Để bột nghỉ chừng 1 giờ cho bột ngấm đủ nước.

Bước 3:

Thịt nạc vai băm nhuyễn.

Cà rốt gọt vỏ cắt nhuyễn.

Bún tàu ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhuyễn

Bước 4:

Trộn các nguyên liệu lại với nhau, cho chút tiêu, bột nêm.

Nắn nhân thành những viên thuôn dài.

Bước 5:

Phần bột lúc này đã đã sẵn sàng, bạn vê bột thành những viên dài như phần nhân, sau đó dùng tay đè bẹp; đặt nhân bánh vào giữa.

Gói kín lại. Làm lần lượt đến khi hết bánh.

Bước 6:

Thả vào chảo dầu đang sôi.

Bước 7:

- Đợi bánh chín vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

- Chuẩn bị nước chấm chua ngọt: pha nước đường, chanh như nước chanh thường uống, tiếp đến cho từ từ nước mắm vào, thấy vừa ăn thì ngưng. Thêm ớt băm và đu đủ ngâm cho đỡ ngán vì là món chiên nên vị chua chua của đu đủ ngâm sẽ giúp bạn cân bằng lại khẩu vị.