Nguyên liệu cho 8 - 10 cốc nhỏ:

Thạch dâu tây:

200gr dây tây, bỏ cuống, rửa sạch

50gr đường

5gr gelatin

Panna Cotta

200ml kem tươi

100ml sữa tươi không đường

50gr đường

8gr gelatin

1 thìa cafe tinh chất vanilla.

Cách làm:

Thạch dâu tây:

Nếu dùng gelatin bột, bạn rắc bột gelatin lên 30ml nước lạnh. Để đó chừng 5 phút cho bột gelantin ngậm nước.

Nếu dùng gelatin lá, bạn ngâm lá gelatin ngập vào bát nước lạnh (hoặc ngâm vào nước, rồi để vào tủ lạnh) chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Dâu tây ngâm rửa sạch, bỏ núm rồi cắt làn 2 hoặc 4 sau đó xay nhuyễn với đường.

Gelatin cho vào lò vi sóng quay chảy ra, trộn với dâu tây đã xay nhuyễn rồi chia đều ra các cốc đã chuẩn bị sẵn (rót chừng ½ cốc).

Cho các cốc thạch vào tủ lạnh tới khi đông lại hoàn toàn.

Panna Cotta

Ngâm gelatin như khi bạn làm thạch dâu.

Sữa, kem tươi, đường cho vào nồi khuấy đều trên bếp lửa nhỏ - vừa, đun tới khi sủi lăn tăn và đường tan hết thì cho gelatin vào, khuấy đều cho tan. Cuối cùng thêm vanilla.

Để nguội bớt rồi bạn đổ Panna Cotta lên trên thạch dâu. Để vào tủ lạnh cho đông hẳn lại là được.