Nguyên liệu: 2 con cá rô, 2 trái mướp đắng cắt miếng mỏng. 2 tép tỏi, bằm nhuyễn. 1 nhánh hành lá, cắt nhuyễn. 2 nhánh ngò rí, cắt nhuyễn. 3 chén nước. 2 muỗng cà phê hạt nêm. 1 muỗng canh nước mắm chấm. ¼ muỗng cà phê tiêu xay. Dầu ăn. 

Thực hiện:

Luộc cá rô cho chín sau đó gỡ lấy thịt. 

  

Phi hành tím và tỏi băm cho thơm, xào sơ cá, nêm ít hạt nêm, nước mắm chấm và tiêu xay. Cá chín để riêng một bên.  Nước luộc cá đun sôi, cho khổ qua cho vào. Nêm với hạt nêm cho vừa ăn.  Khi canh sôi thì đổ cá xào vào nấu sôi trở lại rồi tắt bếp. 

Múc canh vào tô, thêm thịt cá, hành lá, ngò rí. Dùng nóng.  

Mách nhỏ: Chờ nước sôi rồi mới thả cá vào, vì cá rô rất mau chín mềm. Luộc cá trong khoảng 5-7 phút là cá đã mềm, không nên luộc cá quá lâu làm thịt cá bị rã ra, khi đó vớt cá gỡ lấy thịt sẽ dễ bị còn sót lại xương nhỏ.