Để làm món canh cải chua nấu gân bò bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1 cây cải chua
- 100g gân bò
- 1 quả cà chua
- 1-2 tép tỏi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Bước 1: 

Cải chua ngâm với nước cho ra hết cát, rửa sạch, vắt khô, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: 

Thịt gân bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: 

Cho thịt bò vào nồi nước, nấu cho đến khi nước vừa sôi tới thì tắt bếp, đổ nước trong nồi đi, rửa sạch thịt và cho vào nước mới, bắt lên bếp nấu cho đến khi thịt mềm, làm như vậy để nước canh được trong, đẹp..

Bước 4: 

Trong lúc chờ thịt bò mềm, làm nóng nồi khác với chút dầu ăn, phi thơm tỏi thì cho cải chua đã cắt vào xào, nêm tí nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm.

Bước: 5: 

Khi thịt bò đã mềm, cho cải chua vừa xào vào, thêm cà chua cắt múi cau, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị, chờ nước sôi thì tắt bếp. 

Múc canh cải chua nấu gân bò ra tô, dùng với cơm.